Humberto Torloni graduou-se em Medicina em 1948 pela Escola Paulista de Medicina, onde também fez residência. Completou seu treinamento em Anatomia Patológica na Universidade de Washington. Em 1962, iniciou sua carreira internacional, primeiro como médico patologista na Unidade de Câncer da Organização Mundial da Saúde em Genebra e, posteriormente, em 1969, como chefe dos programas multinacionais de treinamento e pesquisas da Organização Pan-Americana da Saúde, em Washington. Retornou ao Brasil em 1947, onde foi Diretor da Divisão Nacional do Câncer, Ministério da Saúde. Em 1981, ingressou no Instituto Ludwig de Pesquisas sobre o Câncer como Coordenador de Programas. Atualmente é Diretor do Centro de Pesquisas do Hospital A. C. Camargo, Fundação Antônio Prudente, São Paulo.